Suklaa + tuorejuusto + sitruuna = täydelliset browniet

Olin luvannut leipoa viikon takaisiin perheen rapujuhliin jotain jälkkäriä. Muulle perheelle maistuu kaikenlaiset herkut, mutta isäni ei ole kamalan perso makealle ja siksi halusin kehitellä jotain ei-liian-makeaa. Kehittelin tuhdin tummasuklaisen brownieleivoksen, jota raikasti sitruunainen tuorejuustokuorrute. Leivos sai todella paljon kehuja ja olin itsekin tosi tyytyväinen ikiomaan reseptiini! Tässä ohje helppoon ja makoisaan herkkuun:

Suklaabrowniet sitruuna-tuorejuustokuorrutteella

250 g tummaa suklaata

150 g voita

 2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

3 kananmunaa

Kuorrute:

Paketti mascarponea

3 ruokalusikallista lemon curdia

Paloittele 200 grammaa suklaata. Sulata voi kattilassa ja lisää lopuksi paloiteltu suklaa joukkoon. Sekoita miedolla lämmöllä kunnes suklaa on sulanut. Ota kattila liedeltä ja lisää sokeri, vehnäjauho ja munat. Sekoita tasaiseksi ja lisää lopuksi n. 50 grammaa pieniksi paloiksi tai muruiksi murskattua suklaata. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia pyöreässä, voidellussa piirakkavuoassa. Leivos on kypsä, kun sen pinta rakoilee, mutta puutikkuun ei kypsyyttä testatessa tartu sulaa taikinaa. Anna jäähtyä.

Kun leivos on kunnolla jäähtynyt, sekoita kuorrutteen ainekset keskenään sähkövatkaimella. Levitä kuorrute piirakan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään vähintään puoli tuntia.

Nammmmm!

Kesäilta ja etanat.

Kesäloman viimeinen viikonloppu.

Lähdin siskon kanssa kaupungille. Söin Hesessä purilaisen. Meinasin tehdä kosmetiikkaostoksia, mutta päätinkin käyttää viimeiset roposeni paremmin:

Ostin miehelleni kukkia. Hain kaupasta patongin, sinihomejuustoa, persiljaruukun ja etanoita. Kipaisin vielä noutamassa pikkupullon punkkua.

Kävelykadulla pitkässä hameessani, kukkakimppu kädessä ja patonki laukusta törröttäen tunsin hetken ajan olevani ihan vähän Pariisissa.

Kun vatsakipua ja yliväsymystä itkevä lapsi saatiin vihdoin nukkumaan, heitimme kattilaan reilusti valkosipulia, persiljaa, timjamia, öljyä, lorauksen viiniä ja huuhdellut etanat. Kymmenen minuutin paistamisen jälkeen etanat pannuihin, päälle nokareet aurajuustoa ja uuniin grillivastukselle kymmeneksi minuutiksi, kymmes juuston pinta oli kauniin paistunutta.

Katoimme pitkästä aikaa iltapalan parvekkeelle. Kuu oli suuri ja hohtavan kaunis. Muutama pääsky jaksoi vielä ilahduttaa meitä lennollaan. Etanat olivat täydellisiä, ja niistä jäi ihanasti dipattavaa rasvaa patongille. Punaviini oli sopivan pehmeää ja lämpöistä. Ihmeteltiin sitä, kuinka yli kaksi vuotta on vierähtänyt tätä maisemaa ihastellen, tässä kodissa. Fiilisteltiin kaikkea tulevaa.

 

Tässä on yksi elämä.

Meidän, ehjä ja elettävä.

Me teimme tästä kodin onnellisille lopuille.

 

Onnistuneen tyttöjen illan resepti

 

Tarvitset:

1 kannullinen sangriaa

Pöydällinen herkkuja

Yksi tai useampi hyvä ystävä

(Lisäksi halutessasi:

Ihana kesäilta

Parvekenäkymä kaupungin kauneimmalle sillalle

Pari tuntia laittautumisaikaa

Ilmastointilaite)

Annen ja Satun kesäsangria

Paloiteltuja hedelmiä (esim. omppu, appelsiini, sitruuna ja hunajameloni)

Halpaa roseeviiniä

Spritea tai muuta sitruslimua

Jäitä

Heitä reilusti hedelmäpaloja ison kannun pohjalle. Lisää puoli kannullista viiniä ja puoli kannullista limua. Nauti kylmänä!

Tapasrullat

Gluteenittomia tortilloja

Tuorejuustoa

Kylmäsavulohta tai kinkkua

Levitä tuorejuusto ja asettele lohi tortillalle. Rullaa.

Lisäksi

Ilmakuivattua kinkkua ja hunajamelonia

Tomaatti-mozzarellasalaatti oliiviöljyn ja balsamicon kera

Rypäleitä

Kasvispyttärii!

Helsingin herkkutäyteisen reissun jälkeen keho ja mieli halajavat terveellistä, edullista perusruokaa. Tässä helpon kasvispyttärin ohje jakoon:

Helppo kasvispyttipannu (3-4 hengelle)

Varhaisperunoita (kymmenisen pientä)

Neljä porkkanaa

Kesäkurpitsa

Puolikas punasipuli

Pari valkosipulinkynttä

Paketti tofua

Yksi muna kutakin ruokailijaa kohden

Mausteita (suola, mustapippuri, paprika)

Paloittele porkkanat ja perunat, keitä 10-15 minuuttia. Paloittele ja paista (rypsiöljyssä) sipulit, kesäkurpitsa ja tofu. Lisää pannulle kypsät porkkanat ja perunat, ruskista hetki. Siirrä kypsä pyttäri tarjoiluastiaan ja paista kananmunat. Tarjoile esimerkiksi maustetun kermaviilin, majoneesin tai ketsupin kanssa.

Kesän paras salaatti - Isin ja äidin herkku

Mikko valmisti minulle äitienpäivänä salaatin, joka on jäänyt ehdottomaksi lempparikseni. Pääosaa äitienpäiväsalaatissa näyttelevät aurajuusto, rypäleet, päärynä ja paahdetut pähkinät. Olen menettänyt sydämeni sinihomejuuston ja makeiden hedelmien vastustamattomalle yhdistelmälle. Näin kesäaikaan halusimme lisätä salaattiin mansikoita, ja avokadot tuovat ruokaan tuhtiutta. Kokeile heti!

Herkkusalaatti (kahdelle, lisukkeena neljälle)

Ruukullinen rucolaa

Ruukullinen jääsalaattia

Kaksi kourallista mansikoita

Kaksi kourallista rypäleitä

Päärynä

(Avokado)

Saksanpähkinöitä

Vajaa pussi aurajuustomuruja

Oliiviöljyä

Hunajaa

Punaviinietikkaa

(Sitruuna- tai limemehua)

Mustapippuria

Ripaus merisuolaa

Revi salaatit kulhoon. Lisää paloitellut hedelmät ja aurajuustomurut. Lorauta kastikeaineksia salaattiin ja sekoita. Paahda saksanpähkinöitä muutama minuutti kuumalla pannulla (lorauta pannulle hieman rypsiöljyä) ja lisää salaattiin.

ps. Laiska kokki korvaa paahdetut saksanpähkinät valmiiksi pussitetuilla suolapähkinöillä.
pps. Hedelmistä valmistuu ohessa helppo välipala pikkuisille

Suussa sulava suklaafondant

Kesä on ollut säiden puolesta aika kamala. Harmaa ja sateinen, kylmä. Kun siihen lisätään suursiivous- ja remonttistressi ja päälle isketään typerä parkkisakko, alkavat lomafiilikset karista kivasti. Mikä neuvoksi? No tietenkin suklaa!

Kehittelin eilisillan kurjuuskarkottimeksi suussasulavan minttusuklaaleivoksen, jossa ihanan rapeaksi paistuneen kuoren alla piilee juokseva suklaalähde. Kurjuuden mukana katosi myös suklaahimo, sen verran tuhti herkku on kyseessä. 

Suussa sulava suklaafondant (kahdelle)

n. 100 g tummaa suklaata minttutäytteellä (esim. Pirkka Dark Mint)

50 g voita

1 kananmuna

Vajaa desi ruokosokeria (tavallinen kelpaa)

Reilu ruokalusikallinen vehnäjauhoa (tai gluteiinitonta jauhoseosta)

1 tl vaniljasokeria

Voitele kaksi syvää parin-kolmen desin uuninkestävää kulhoa tai kippoa. Ripottele pohjalle hieman ruokosokeria. Sulata mikrossa varoen voi ja suklaa, sekoita. Vatkaa kevyesti muna, sokeri, vehnäjauho ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi suklaa-voisula. Kaada löysä taikina kulhoihin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Kun leivoksen pinta on hieman koholla ja rakoilee, on leivos valmis. Sisältä fondant on juokseva. Anna jäähtyä hetki ja nauti!

Kesähitti kaalista

Meidän perheen ehdoton kesähitti on spontaanisti kehittelemäni kaali-nuudeliwokki(sörsseli). Suikaloitu ja paistettu kaali tuo ruokaan helposti aasialaista vivahdetta, on täyttävää ja edullista. Voit vaihdella käyttämiäsi kasviksia: itse olen kokeillut tätä mm. kesäkurpitsan, porkkanan, paprikan, punasipulin, purjon, kevätsipulin kanssa. Tofun sijaan voit kokeilla myös broilerisuikaleita tai rapuja. Tämä maukas wokki maustetaan sweet chili saucella ja limellä, joten helpolla päästään myös maustamisen kanssa.

Kesäinen kaaliwok (n. 4-6 hlö)

Varhaiskaali

Paprika

Kaksi porkkanaa

Sipuli (puna-, purjo- tai kevätsipuli käy mainiosti)

Muutama valkosipulinkynsi

Loraus rypsi- tai seesamöljyä

Kokojyvänuudeleita

Paketti tofua

Mustapippuria

(Suolaa)

Sweet chili saucea (Aroin aito soossi on ihanan tulista ja maukasta)

Limeä

Pilko kaali ja muut kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Porkkana kannattaa suikaloida kuorimaveitsellä ja juustohöylällä. Paista pannulla öljyssä n. 10 minuuttia välillä kasviksia käännellen. Lisää keitetyt nuudelit ja paloiteltu tofu pannulle. Paista vielä hetki, kunnes tofu on saanut hieman väriä. Mausta pippurilla, chilikastikkeella ja limellä. Perheen pienimmille tarjoillessa erottele joukosta kaali, jota ei suositella alle yksivuotiaille.

Juomasuositus: Sol tai muu meksikolaisolut limeviipaleella, tai ihana Neiss Pinot Noir Rosé (13,99 €). Jälkimmäinen sopii muuten kaikkeen kesäiseen nautiskeluun, raikas ja hapokkaan mansikkainen herkkuviini!