Italialaista illallista, herkkuviinejä ja inspiraatiota juureksista!

Italialainen illallinen

Kokeilimme taannoin ystäväpariskuntamme kanssa Glorian Ruoka ja Viini -lehden italialaista menua, jossa pääpainossa olivat kasvikset. Menun aloittivat vuohenjuustolla kuorrutetut fenkolit ja prosciuttomurske, pääruokana herkuteltiin ihanalla voisella porkkanatuorepastalla. Jälkiruoaksi teimme kevyehköt suklaa-kahvipirtelöt. Sekä alku- että pääruuan kanssa nautimme lehden suosittelemaa iltalialaista Zenato Pinot Grigiota (10,99), joka sopi ateriaan loistavasti! Raikas, hedelmäinen ja hapokas viini oli erinomainen valinta ja voinkin suositella tätä viiniä sekä seurustelujuomaksi että juustoisen kasvisruuan kumppaniksi. Ohjeet lisään paremmalla ajalla, tässä muutama kuva italialaiselta illalliseltamme.


Fenkoleita keitettiin kymmenisen minuutin ajan sitruunan ja timjamin kanssa
Kasvissyöjän alkupalassa prosciuttomurska korvattiin suolapähkinöillä

Helpot ja herkulliset kahvipirtelöt

Ihana punaviini!

Meille muuten suositeltiin kuulemma aivan ihanaa punaviiniä ja päätimmekin heti testata sen. Kyseessä on Villa San-Juliette Petite Sirah 2008 (13,49), kalifornialainen täyteläinen viini jota Alkon sivuilla suositellaan erilaisten liharuokien kanssa nautittavaksi. Me joimme viiniä kevyen juuressalaatin ja sämpylöiden kanssa ja kävi myös ilmi, että tämä ihmeviini maistuu hyvältä myös mm. lakritsin kanssa! Viini on todella tuhtia ja sakkaista, sen maku on todella mustaherukkainen ja maussa on muun muassa vaniljaa, tummia marjoja ja aavistus mokkaa.


Suomalaisia juureksia

Lopuksi vielä kuva ja pikainen ohje helppoon ja maukkaaseen juuresruokaan, johon saimme inspiraation Jamie Oliverin ruokaohjelmasta.

Paloittele punajuuria, porkkanoita ja lanttua. Kaada juurekset kulhoon ja lisää joukkoon reilu loraus oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, timjamia, rosmariinia, mustapippuria ja suolaa. Säästä kulhon pohjalle jäänyt öljy-etikkaneste. Paista uunissa reilussa 200 asteessa kunnes kasvikset ovat pehmenneet (n. 30 minuuttia). Mausta valitsemasi lihapihvit (me kokeilimme tällä kertaa porsaan ulkofileetä, mutta paremmin sopisi ehkä tuhdimpi liha tai vaikka broileri) pippurilla, suolalla ja salvian lehdellä sekä yli jääneellä öljy-etikkaseoksella, paista molemmin puolin.

Kevään odotusta ja leivonnaisia!

Kevät lähestyy ja päivät pitenevät! Kulunut kevättalvi on mennyt kamalan nopeasti opintojen, töiden, harrastusten ja hääsuunnittelun merkeissä. Meidän häitämme juhlitaan ensi kesänä, ellen ole sitä aiemmin maininnut. Pitäisi pikkuhiljaa vähentää herkuttelua ja keskittyä häitä varten kuntoiluun!

Energiatason noustessa lienee taas paremmin intoa päivitellä blogiamme. Lähipäivinä lupaan postauksen tämän illan kokkailuistamme, sillä aiomme tänään valmistaa Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä löytyneen italiailaisen menuun.

Viime aikoina emme ole kamalasti kokkaileet mitään ihmeellistä, mutta leipomista olemme harrastaneet sitäkin enemmän. Lopputalven aikana meidän kodissa on herkuteltu Mikon leipomaa herkullista tuorejuustokuorrutteista suklaa-olutkakkua, tuhtia juustokakkua, helppoja kuppimuffinseja ja maailman parasta kuningattaren suklaapiirakkaa. Leipominen on ollut aina minulle loistavaa terapiaa ja nautinnollista touhuamista, mutta on tosi hauskaa, että myös Mikko on löytänyt leipomisen ilon. Yksi parhaista asioista maailmassa on tulla kotiin pitkän päivän jälkeen ja haistaa eteiseen kantautuva tuoreen leivonnaisen tuoksu!

Kuningattaren suklaapiirakka

Ohjeen tähän maailman parhaaseen suklaapiirakkaan olen saanut vuosia sitten ystävältäni, joka löysi sen Pirkka-lehdestä. Kuningattaren suklaapiirakka on älyttömän helppo tehdä ja vaikka pohja hieman kärähtäisi, maistuu se silti ihanalta kun päälle levitetään taivaallinen suklaakuorrute! Tässä on täydellinen lohdutusleivos!

Pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
100 g rasvaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää seokseen varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi 100 g sulatettua ja jäähtynyttä rasvaa. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaeri ja voitele vuoka. Levitä taikina vuoalle. Paista uunissa noin 200 asteessa vajaat puoli tuntia tai kunnes piirakka alkaa ruskistua vahvasti.

Kuorrutus:

1,5 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata (itse käytän aina Fazerin sinistä)

Kiehauta kerma kattilalla ja siirrä kattila pois hellalta. Sekoita joukkoon paloitellut suklaat. Sekoita puuhaarukalla tm. kunnes kaikki suklaa on sulanut ja seos on muuttunut tasaiseksi ja tahnamaiseksi.

Ota kypsä piirakkapohja irtopohjavuoalta ja kumoa se tarjoiluastialle. Kaada päälle kuorrtus ja levitä se tasaisesti. Anna jäähtyä noin tunti. Tarjoile marjojen tai jäätelön kanssa.

Meidän perheen juustokakku

Perheessämme syödään perinteisesti jouluisin tämän ohjeen mukaan tehtyä juustokakkua. Ohje lienee melko vanha, se löytyy äitini vanhasta leivontaohjevihkosta eikä sen alkuperä ole tiedossa. Tärkeintä juustokakun tekemisessä on huolellisuus: valkuaisia ja kermaa vatkattaessa tarvikkeiden ja astioiden tulee olla täysin puhtaita ja kuivia eikä liivatteen kanssa saa aikailla.
Tämä juustokakku ei ole kevyt ja raikas, vaan ihanan tuhti, makea ja herkullinen!

Pohja:

80-100 g voita
15 kpl Digestive-keksejä

Murenna keksit ja lisää rasva. Painele vuoan pohjalle.

Täyte:

1 prk rahkaa
200 g Philadelphia-juustoa
1 dl sokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
1,5 dl kuohukermaa
1/3 dl sokeria
7 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa juusto, rahka ja sokeri. Lisää kaksi keltuaista. Vatkaa valkuainen kiintäksi vaahdoksi ja lisää se varoen seokseen. Vatkaa vaahdoksi kerma ja sokeri ja lisää seokseen. Poista liivate vedestä ja puristele se kuivaksi. Lisää pieni määrä kiehuvaa vettä ja sekoita liivate tasaiseksi nesteeksi. Lisää neste seokseen. Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia. Tarjoa murskattujen mansikoiden kanssa.

(kuvia ylläolevista leivonnaisista en löytänyt, mutta lupaan lisätä ne tänne jos jostain löytyy kuvia tai jos leivon niitä uudestaan!)

Loppuun vielä kuva eräänä iltana kehittelemästäni pikkuleivoksesta. Nämä tein omasta päästäni periaatteella "sitä mitä kaapista löytyy": vehnäjauhoja, munia, leivinjauhetta, vaniljasokeria ja kaakaojauhetta taikinaksi, sekaan pakastimesta löytyneitä mustikoita ja uuniin kunnes päältä tummunut. Herkkua!