Tee se itse.

Viime viikonloppuna aloitimme pienen Tee se itse -projektin, laitoimme nimittäin muutamia yrttejä, chilejä ja ituja itämään. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaisesti (mitä hieman epäilen, sillä en ole koskaan ollut kovin hyvä kasvien kanssa), meillä on kesällä parvekkeen pienessä kasvihuonehyllyssä minttua, chilejä, basilikaa, rukolaa, persiljaa ja tilliä. Tiskikaapissa on tällä hetkellä idunkasvatusprojekti, minkä tulokset näyttävät lupaavilta. Parin päivän sisällä saamme laittaa salaatin sekaan omia itujamme!

Pikkuisessa taimitarhassamme idätetään habanero- ja hot lemon chilejä sekä yrttejä. Kasvettuaan taimet siirretään parvekkeelle pieneen kasvihuoneeseemme.

Minttua <3

Perjantaina lapsuudenystäväni tuli pitkästä aikaa Jyväskylään yökyläilemään, teimme ihanan illallisen: vihreää salaattia, dijon-smetanaetanoita ja vihreää parsaa. Parsat keitettiin pannulla, jolla olin ensin paistanut etanat ja ne saivat siten imeä itseensä smetanan, yrttien, valkosipulin ja sitruunan aromeja. Yksinkertaiseen salaattiin tuli rukolaa, jäävuorisalaattia, minutomaatteja, punasipulia, hunajaa ja sitruunalla maustettua oliiviöljyä. Ruuan kanssa nautittiin yhtä parhaista kokeilemistani luomupunkuista. Chileläinen Maitén Reserva Cabernet Sauvignon, 2009 (9,99 €) on makea, täyteläinen, pehmeä ja marjainen viini, jossa on myös aavistus raikasta minttua. Viiniä suositellaan liharuokien, vartaiden ja juustojen kanssa nautittavaksi. Juustoisten etanoiden kanssa viini oli erinomaista, mutta mielestäni se (kuten yleensä muutkin juustojen kanssa suositeltavat viinit) maistui ihanalta myös seurustelujuomana. Suosittelen lämpimästi!

Kevyt ja herkullinen perussalaatti

Juustoisia etanoita ja tankoparsaa, ah!

Torstaina lähdemme pääsiäisen viettoon Saksaan Mikon sukulaisten luokse. Luvassa lienee ihanan kesäistä keliä, Mikolle paljon saksalaisia oluita, Fc Schalke 04:n ottelu isolla areenalla, grillailua ja mukavaa yhdessäoloa! Hyvää pääsiäistä lukijoille ja muistakaa herkutella! Jos valmistatte pääsiäisenä lammasta, voin suositella Maitén-viiniä aterialle :)

Vuohenjuustosalaattia!

Maanantaipäivän pelastus on helppo ja herkullinen salaattilounas!

Soignon-vuohenjuustoa
Kanafileet
Kurkkua
Jäävuorisalaattia
Minitomaatteja
Oliiviöljyä, hunajaa, mustapippuria

Pese ja paloittele salaattiainekset, mausta oliiviöljyllä ja mustapippurilla.
Paista pannulla broileripihvit, mausta kevyesti. Kun pannu on hyvin kuuma ja kanat valmiita, siirrä pihvit syrjään ja paista pannulla vuohenjuustot. Varo, etteivät juustot sula liikaa, käännä ne kun ne ovat ruskistuneet. Asettele lautaselle ensin broileri, sitten juusto ja kaada päälle hunajaa. Ihanaa!

Arki-illan kokkailuja

Kutsuin eilen ystäväni kylään ja päätin kokata meille jotakin hyvää. Tein kasvisversion hiilarittomasta lasagnesta, jota on tullut useaan otteeseen tehtyä. Kokeiltuani kerran kesäkurpitsalasagnea en ole enää käyttänyt lasagnelevyjä. Arkiruuassa pyrin vähähiilariseen ruokavalioon, koska olen huomannut sen vähentävän vatsan turvotusta. Luomutuotteet ja nyt keväällä kotimaiset kasvikset ovat tärkeä osa arkiruokailuamme. Aktiivisena herkuttelijana yritän pitää arkiruuan terveellisenä, jotta jää sitten tilaa herkuille!

Vähähiilarinen kasvislasagne

2,5 dl soijarouhetta
Kasvisliemikuutio
Suolaa
Pippuria
Oreganoa
Valkosipulia
Kesäkurpitsa
Tomaatti
Punasipuli
Tomaattimurskaa
150 g sinihomejuustoa
2 dl juustoraastetta
1 prk ranskankermaa

Keitä n. 5 dl vettä ja kaada kulhoon, jossa soijarouhe on. Soijarouhe vaatii todella paljon mausteita ja maustumista, joten lisää heti turvotusvaiheessa liemikuutio, suolaa, pippuria, oreganoa, valkosipulia ja muita mausteita makusi mukaan. Anna turvota viitisen minuuttia ja laita rouhe pannulle paistumaan. Lisää sekaan paloiteltu punasipuli ja tomaattimurska. Paista ensin kuumalla pannulla viitisen minuuttia ja anna sitten hautua noin 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Viipaloi juustohöylällä kesäkurpitsa ohuiksi, lasagnelevymäisiksi viipaleiksi. Raasta juusto. Viipaloi tomaatti ohueksi.

Täytä korkeareunainen vuoka tai kulho aloittamalla soijakastikkeesta. Itse teen kolmisen kerrosta, eli ensin kastike, sitten sinihomejuustomurut, kesäkurpitsat ja kierros alusta. Päällimmäikseksi kesäkurpitsojen päälle tulevat tomaatit, ranskankerma ja juustoraaste. Paista uunissa puolisen tuntia 200 asteessa ja anna hetken vetäytyä.

Helppo omppujälkkäri

Jälkkäriksi tein omenahyvettä. Tykkään tehdä omenaherkun pienille jälkiruokakulhoille, tätä teen usein jos makeannälkä yllättää enkä jaksa leipoa mitään ihmeellistä tai isoa. Kun kaurahiutaleseosta tekee vain vähän, ei annos ole liian tuhti tai epäterveellinen.

Puolikas omena herkuttelijaa kohden riittää hyvin. Sekoita kulhossa noin desi kaurahiutaleita, loraus voita ja siirappia, pari ruokalusikallista sokeria ja ripaus vaniljasokeria. Viipaloi omena uuninkestävän jälkkärikulhon pohjalle, päälle kaurahiutale-siirappi-sokeri-vaniljasokeri-rasvaseos ja ripaus kanelia, uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes kauraseos on ruskistunut. Tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Nopeaa pikkupurtavaa!

Me molemmat olemme auttamattomia napostelijoita. Pientä purtavaa tekee jatkuvasti mieli, minkä vuoksi meillä on aina oltava paljon hedelmiä, pähkinöitä ja muita terveellisiä herkkuja varastossa. Olemme myös kunnostautuneet naposteluimprovisoinnissa, eli kehittelemme herkkuja sitä-mitä-kaapista-löytyy-menetelmällä. Tässä muutama ohje helppoihin ja nopeisiin naposteltaviin.

Herkkupähkinät

Kuumenna pannulla pienehkö nokare voita. Heitä pannulle haluamiasi maustamattomia pähkinöitä (omat lempparimme ovat cashew ja pekaani) , suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja chiliä. Paista pähkinöitä ja viitisen-kymmenisen minuuttia, kunnes ne ovat mukavan maustuneita ja aavistuksen ruskistuneita. Nauti kuumina hyvänä leffaherkkuna.

Lämpimät ruissipsit

Viipaloi ruisleipä pienehköiksi tikuiksi. Paista pannulla isossa voinokareessa (voita on olava niin paljon, että kaikki leipäpalat hieman imevät rasvaa itseensä, muttei liikaa) ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipumurskalla tai -jauheella. Paista kunnes ruispapaset ovat pinnalta rapsakoita, mutta sisältä pehmeitä. Lisää halutessasi loppuvaiheessa vähän parmesan-raastetta (tai muuta juustoa). Nauti heti. Voit kokeilla dipata sipsit ranskankermaan.



Nopea teeleipä

Tänään olin hyvä tyttöystävä (nimike, jota en voi enää parin kuukauden kuluttua itsestäni käyttää, täytyy nauttia tästä nuorekkaasta tyttöystävyydestä täysillä ennen kuin minusta tulee vaimo!) ja nousin aamulla puoli yhdeksältä leipomaan leipää. Mikko oli lähdössä hyvissä ajoin harrastuksiin ja kaapit olivat aamupalatarpeista tyhjät. Tässä ohje helppoon ja maukkaaseen leipään!

Puoli litraa kädenlämmintä vettä (josta 1-2 dl voi olla myös maitoa)
Yksi hiivajauhopussi
1,5 tl sokeria
Luomukaurahiutaleita
Luomuvehnäleseitä
Luomuvehnäjauhoa
2 tl suolaa
2-3 rkl oliiviöljyä (mielellään luomua ja extra virginiä)

Mittaa kädenlämmin vesi-maitoseos kulhoon ja lisää hiiva. Sekoita joukkoon sokeri ja pari desiä sekä kaurahiutaleita että vehnälesettä. Kaada taikinaan suola. Lisää oliiviöljy, reilusti kaurahiutaleita ja leseitä ja lopuksi vehnäjauhoja niin, että taikinasta tulee kiinteähkö, muttei liian kuiva. Alusta taikina käsin, jotta tiedät milloin se on sopivan tuntuista. Taikinan pitää olla kostea, vähän kökkäreinen ja tarttua käsiin, eli se ei saa olla sämpylätaikinan tapaan kiinteä. Jaa uuninpellille neljäksi leipäseksi, painele litteäksi (ripottele vähän vehnäjauhoja leipien pintaan niin saat paineltua ne helpommin) ja rei'itä haarukalla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes leipien pinta on hieman ruskistunut. Tarjoa heti.

ps. Leipään voit lisätä periaatteessa melkein mitä vain: siemeniä, leseitä, erilaisia jauhoja, aurinkokuivattua tomaattia, oliivia... Kaikkea on kokeiltu ja aina tulee hyvää!

Lohta juuressalaattipedillä

Kevät on harpponut eteenpäin huimaa vauhtia ja ruokablogi on lähinnä lomaillut viime viikot. Ruokaa on kyllä tullut kokkailtua ja joitakin nappiosumia tehtyä, mutta eihän sitä aina jaksata raportoida! Pakko kuitenkin laittaa kuva ja ohje ihanasta ruuasta, jota kokkailin rakkaille opiskelukavereilleni tyttöjen iltaa viettäessä. Inspiraation ruokaan sain Piia-serkultani, joka on paitsi käsityöhullu (kuten ihanasta Piipadoo-blogissa voi huomata), myös loistava kokkailija. Teimme taannoin Piian ja hänen miehensä kanssa ihanaa juuressalaattia, jonka veikkasin olevan mainio kumppani lohelle.

Lohimedaljongit juuressalaattipedillä

Pilko palasiksi porkkanoita, punajuurta, lanttua ja punasipulia. Heitä pellille, lisää oliiviöljyä, mustapippuria, siirappia ja suolaa. Paista reilussa 200 asteessa puolisen tuntia tai kunnes juurekset ovat sisältä pehmeitä ja päältä hieman rapeita.

Valmista salaattipohja, johon tulee rucolaa, herneenversoja ja jäävuorisalaattia (kutakin saman verran, tein ison satsin joten laitoin kaikkia yhden ruukun), hunajaa, oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja mustapippuria.

Paista lohimedaljongit (tai lohifileet) kypsiksi pannulla ja lisää toiselle puolelle hieman suolaa ja pippuria. Asettele salaatti lautasen pohjalle, lisää päälle juurekset ja viimeiseksi medaljonki. Älä sammuta pannua, jolla olet paistanut kalan, vaan lisää sekaan valmis-hollandaisekastikkeen ainekset (itse käytin Blå Bandin Hollandaisea) sekä purkki luomuruokakermaa. Kiehauta kastike ja kaada kunkin annoksen päälle.

Tarjoile Alsace-alueen valkoviinin kanssa, itse valitsin Dopff & Irion Muscatin (10,95), jonka hapokkuus ja sitruksisuus toimivat annoksen kanssa täydellisesti!


Nyt takaisin rennon illan viettoon, ohjelmassa leffan katsominen paahdettujen ja maustettujen pähkinöiden kanssa. Yritän joku päivä laittaa herkkupähkinöiden ohjetta tänne!