Kesähitti kaalista

Meidän perheen ehdoton kesähitti on spontaanisti kehittelemäni kaali-nuudeliwokki(sörsseli). Suikaloitu ja paistettu kaali tuo ruokaan helposti aasialaista vivahdetta, on täyttävää ja edullista. Voit vaihdella käyttämiäsi kasviksia: itse olen kokeillut tätä mm. kesäkurpitsan, porkkanan, paprikan, punasipulin, purjon, kevätsipulin kanssa. Tofun sijaan voit kokeilla myös broilerisuikaleita tai rapuja. Tämä maukas wokki maustetaan sweet chili saucella ja limellä, joten helpolla päästään myös maustamisen kanssa.

Kesäinen kaaliwok (n. 4-6 hlö)

Varhaiskaali

Paprika

Kaksi porkkanaa

Sipuli (puna-, purjo- tai kevätsipuli käy mainiosti)

Muutama valkosipulinkynsi

Loraus rypsi- tai seesamöljyä

Kokojyvänuudeleita

Paketti tofua

Mustapippuria

(Suolaa)

Sweet chili saucea (Aroin aito soossi on ihanan tulista ja maukasta)

Limeä

Pilko kaali ja muut kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Porkkana kannattaa suikaloida kuorimaveitsellä ja juustohöylällä. Paista pannulla öljyssä n. 10 minuuttia välillä kasviksia käännellen. Lisää keitetyt nuudelit ja paloiteltu tofu pannulle. Paista vielä hetki, kunnes tofu on saanut hieman väriä. Mausta pippurilla, chilikastikkeella ja limellä. Perheen pienimmille tarjoillessa erottele joukosta kaali, jota ei suositella alle yksivuotiaille.

Juomasuositus: Sol tai muu meksikolaisolut limeviipaleella, tai ihana Neiss Pinot Noir Rosé (13,99 €). Jälkimmäinen sopii muuten kaikkeen kesäiseen nautiskeluun, raikas ja hapokkaan mansikkainen herkkuviini!

Pikkuinen tyttö

Meidän kodissamme asuu pikkuinen tyttö.

Pian yksitoistakuinen tytär on valoisa ja suloinen tehopakkaus. Hän on energinen, touhukas ja utelias. Hän rakastaa saippuakuplia, kissoja, hippaleikkiä, ilman vaippaa kellimistä, keinumista, konttaamista ja tyyppejä. Niin ja syömistä. Ruoka on hyvää, samoin kaikki mitä lattialta tai maasta löytyy. Erityisiä lemppareita ovat ainakin ruisleipämurut, kissojen naksut, kengänpohjat, puhelimet ja kaukosäätimet sekä limeviipaleet. Tyttärestämme on tullut innokas uusien ruokien maistelija ja ennakkoluuloton herkuttelija. Kiinnostus ympäristöä kohtaan näkyy myös ruokapöydässä: kaikkea täytyisi saada maistaa, ja mielellään omilla käsillä. Taakse ovat jäämässä ajat, jolloin voimme nauttia kahvin kanssa suklaata tai pullaa ilman, että tyttö olisi pyrkimässä osingoille!  

Olemme vanhempina, kuten muutenkin ihmisinä, melko rentoja ei-suoriutujia. Tietyt kasvatusperiaatteet ovat meille silti tärkeitä, ja yksi niistä on totuttaa lapsemme monipuoliseen ruokavalioon ja perheen yhteisiin ruokailuhetkiin pienestä pitäen. Nykyään pyrimme valmistamaan samaa ruokaa koko perheelle. Ruoka on suolatonta ja maidotonta, ja tiettyjä alle yksivuotiaille haitallisia aineksia vielä vältellään. Tuhdimmat mausteet, maitotuotteet ja suola lisätään sitten jälkikäteen vanhempien lautasille.

Lusikan käyttöä vasta harjoitellaan, mutta sormiruokailu on ollut alusta asti mukana vauvamme ruokailutottumuksissa. Alussa käteen saatettiin antaa ruokailun ajaksi vaikkapa kurkkupala tai viipale vesimelonia, ja samalla ruokimme hänelle soseita lusikalla. Tänä päivänä sormiruoaksi kelpaavat niin tuoreet, grillatut, wokatut tai uunissa kypsennetyt kasvikset, broileri, tofu, luomujauheliha ja lohi, sekä pastat ja riisit. Usein meillä syödään myös maukkaita kaupan purkkiruokia lusikalla syötettynä. Rennosti ja monipuolisesti.

Ps. Opettelisin mieluusti erilaisten kasvis-, kala- ja lihapihvien tai -pyöryköiden valmistamista, ne kun on helppo tehdä suolattomina koko perheelle sopiviksi. Vinkkejä ja reseptejä otetaan vastaan!

We love food and wine, vieläkin!

Täällä ollaan taas! 

Pitkän harkinnan jälkeen päätin palauttaa vanhan ruokablogin elämään. Miksi? No, koska rakastamme yhä ruokaa ja viinejä, kokkailua, nautiskelua, leivonnaisia.  Ja koska aika ajoin löydän ihanan viinin tai keksin uuden reseptin, jonka haluaisin jakaa ihan kaikille. Minulle (ja meille) hyvä ruoka on onnea. Hyvä ja terveellinen ruokavalio tukee koko perheen hyvinvointia, ja toisaalta herkuttelu on arjen luksusta. Rakastan uunituoreen leivonnaisen tuoksua, sitä kun joku kehuu ruokaani, sitä kun perjantai-iltana tyttären käytyä nukkumaan nautin lasillisen viiniä ja vain olen.

We love food & wine ei ole upeita kuvia, viimeisteltyjä reseptejä, alati hienostuneita makuja tai monimutkaisia kulinaristisia taideteoksia. Täältä löytänet jatkossa hyviä arkiruokia, leivonnaisohjeita, ruoka- ja viinifiilistelyä, ja toivon mukaan välillä myös tuulahduksia ravintoloista tai viikonlopun illanistujaisista. Niin ja niiltä muksujutuiltakaan ei ehkä täysin vältytä: luvassa saattaa olla meidän tytön lempparisormiruokia, vauvanruokapurkkiarvosteluja (hui mikä sanahirviö!) ja soseohjeita pikkuvauvoille. Rennolla, elämästä nautiskelevalla asenteella. Rakkaudella.

Tervetuloa mukaan!

Anne ja perhe